گزینه‌های خلاقانه برای دم‌آوری قهوه سرد
مدل‌های جدید DRNX با تکیه بر پلتفرم موجود بروود که یک سیستم ثبت‌شده برای خنک‌کردن سریع و توزیع نوشیدنی‌های نیترو است مجهز شده‌اند. این مدل‌ها هم اکنون سریع‌تر و جمع‌وجورتر از طرح‌های قبلی هستند و از سیستم‌های خنک‌کننده قوی‌تر و پمپ‌های بی‌صدای ارتقا یافته بهره می‌برند.
تمام مدل‌های جدید به سیستم توزیع «e-tap» مجهز شده‌اند که شامل توزیع‌کننده‌ای با کنترل الکترونیکی به جای شیر مکانیکی باز یا بسته است. دسته‌های جدید این توزیع‌کننده‌ها به کاربران بازخورد لمسی ارائه می‌دهند که تجربه کاربری را بهبود می‌بخشد. همچنین نسخه‌ای بدون دسته با دکمه نیز برای راحتی بیشتر در دسترس است.
آبه سایمه (Abe Saimeh) مدیرعامل بروود در این خصوص گفت: “این دستگاه اساساً از نظر مواد اولیه عملکرد و فناوری از پایه بازسازی شده است. این محصول تجلی 11 سال تخصص و دانش ما در زمینه تولید است.”
تغییرات در خط تولید جدید شامل یک مدل تک شیر (SLM) یک مدل دو شیر (DUO) و یک مدل جدید طراحی شده برای مخلوط کردن خودکار کنسانتره‌ها با آب (MIX) می‌باشند.
مدل DRNX MIX این امکان را به کاربران می‌دهد تا نسبت‌های دقیقی از کنسانتره به آب را از طریق یک شیر درون خطی کنترل‌شده الکترونیکی تعیین کنند. این مخلوط سپس از طریق خنک‌کننده سریع DRNX قبل از خروج از شیر آماده می‌شود. تمام نوشیدنی‌هایی که از دستگاه‌های DRNX توزیع می‌شوند می‌توانند غیرگازدار باشند یا با نیتروژن اتمسفری ترکیب شوند و در این صورت نیازی به تجهیزات اضافی یا سرمایش نیست.
سایمه به DCN (Daily Coffee News) گفت: «این واقعیت که شما می‌توانید 20 گالن ظرفیت خنک‌کنندگی در یک ساعت را در یک فضای روی پیشخوان بدون یخچال و مخزن نیتروژن داشته باشید بسیار قابل توجه است. با نسخه جدید کنسانتره درون‌خطی می‌توانید هر محصول کنسانتره را با کیفیت بالا به صورت کیسه در جعبه (BIB) تهیه کنید و این همان روندی است که در حال حاضر در بازار قهوه سرد-دم مشاهده می‌شود.»
مدل‌های DRNX برای پیشخوان طراحی شده‌اند و می‌توانند تا 102 لیتر در ساعت نوشیدنی را در دمای 36 درجه فارنهایت توزیع کنند. به گفته بروود این دستگاه‌ها قادر به توزیع انواع نوشیدنی‌ها مانند چای کوکتل و ماچا هستند و مدل MIX می‌تواند نوشیدنی‌ها را به هر نسبتی تا یک به سیزده رقیق کند.
توزیع دستگاه‌های DRNX اکنون از طریق کمپانی Fetco شرکت 37 ساله مستقر در ایلینوی که متخصص در تجهیزات دم‌آوری دسته‌ای است در دسترس است. همکاری با بروود دامنه دسترسی فتکو را به سمت محصولات تخصصی سرددم گسترش می‌دهد که با همکاری با هاردتانک (Hardtank) مستقر در لهستان در سال 2022 آغاز شد. فتکو اکنون توزیع‌کننده دستگاه دم‌آوری بیبی هاردتانک (Baby Hardtank) است.
استفانی مک‌گی (Stefani McGee) مدیر بازاریابی فتکو در این خصوص اظهار داشت: «یکی از اهداف ما استفاده از تطبیق‌پذیری بروود و بیبی هاردتانک برای توانمندسازی مشتریان به منظور افزایش خلاقیت و سودآوری با استفاده از این دو دستگاه پیشرفته است. ما قصد داریم در آینده نزدیک، بسته‌ها و پکیج‌هایی برای این واحدها ارائه دهیم.»
دستگاه‌های بروود و بیبی هاردتانک در ماه آینده در نمایشگاه سالانه SCA در شیکاگو در غرفه فتکو به نمایش گذاشته خواهند شد. این گزارش به بررسی گام‌های جدید بروود و همکاری آن با فتکو در ارائه گزینه‌های ابتکاری برای دم‌آوری قهوه سرد تجاری می‌پردازد و بر تحولات و آینده صنعت قهوه نیز تأکید می‌کند.
منبع:
