ست کردن اسپرسو با جیمز هافمن (قسمت 3)
جیمز الکساندر هافمن (James Hoffmann) یک باریستا، یوتیوبر، کارآفرین، محقق و نویسنده انگلیسی صنعت قهوه و قهرمان مسابقات جهانی باریستا در سال 2007 معروف به پدرخوانده قهوه تخصصی بریتانیا با تغییر درجه آسیاب، دمای عصاره گیری، پروفایل فشار دستگاه و… تمام تلاش خود را میکند تا در سریعترین زمان و با کمترین پِرت قهوه، بهترین نتیجه را کسب کند.
اگر به موضوع تهیه رسپی اسپرسو علاقه مندید و میخواهید بیشتر در این موضوع مطالعه کنید پیشنهاد میکنیم برای دیدن مجموعه ویدئو درکی بیشتر از اسپرسو که در تیم کافه نون ترجمه و تنظیم شده است وقت بگذارید و یا به مطالعه مقاله کالیبریشن اسپرسو بپردازید.
تیم تحریریه کافه نون
مقالات پیشنهادی
در این ویدئو به بررسی هشت نوع چای سبز ژاپنی میپردازیم و چگونگی تهیه ، فراوری و طعم آنها را بررسی میکنیم.
در حالی که میلیونها نفر هر روز صبح با بوی خوش قهوه روزشان را آغاز میکنند، در دل مزارع سبز و آفتابخورده میناس گرایس (Minas Gerais) در برزیل (Brazil) داستانی کمتر شنیده شده در حال رخ دادن است؛ داستانی از زحمت، فداکاری و خطری پنهان که سلامت کارگران و خانوادههایشان را تهدید میکند.
از ۲۵ تا ۲۷ آوریل، مرکز همایشهای جورج آر. براون (George R. Brown Convention Center) در هیوستون تگزاس، میزبان نمایشگاه قهوه تخصصی ۲۰۲۵ (2025 Specialty Coffee Expo) خواهد بود. این رویداد که توسط انجمن قهوه تخصصی (Specialty Coffee Association – SCA) برگزار میشود، بزرگترین و متنوعترین گردهمایی تجاری مختص قهوه در آمریکای شمالی است که هر ساله جمعیتی بالغ بر ۱۷٬۰۰۰ نفر از ۸۵ کشور جهان را به خود جذب میکند
ویديو نفر اول مسابقات دم آوری قهوه 2016 تِتسو کاسویا (Tetsu Kasuya) از ژاپن با یک روش جدید و نوآورانه در سال 2016 .هدف وب سایت کافه نون در ترجمه و انتشار این ویدئو تلاش برای فرهنگ سازی در قهوه نوشی و کافه نشینی ست
دیدگاهها
بیست و یکمین کنفرانس و نمایشگاه قهوههای ممتاز آفریقا در شهر دارالسلام تانزانیا با حضور گسترده باریستاهای حرفهای و کارشناسان صنعت قهوه به کار خود پایان داد. این رویداد معتبر که توسط انجمن قهوههای ممتاز آفریقا (AFCA) برگزار شد، محلی برای نمایش بهترین قهوههای منطقه و رقابت میان برترین متخصصان قهوه بود
انجمن قهوه تخصصی (SCA) در اتفاقی هیجانانگیز برای دوستداران قهوه در سراسر جهان اعلام کرده است که نمایشگاه جهانی قهوه (World of Coffee) برای اولین بار در ژنو سوئیس برگزار خواهد شد. این رویداد که از 26 تا 28 ژوئن 2025 در مرکز نمایشگاه و همایش پالکسپو (Palexpo) برگزار میشود قرار است یکی از بزرگترین گردهماییهای جهانی صنعت قهوه باشد و نوآوران، تولیدکنندگان، متخصصان و علاقهمندان را از سراسر دنیا گرد هم آورد.