یک تیم تحقیقاتی متشکل از محققان بنگلادش و ژاپن موفق به توسعه یک مدل محاسباتی با دقت بالا برای شناسایی نقص‌های موجود در دانه‌های قهوه سبز شد. این تحقیق که به منظور ارتقای فرآیندهای تولید قهوه و کمک به تولیدکنندگان کشاورزی انجام شده است، پتانسیل تغییرات بزرگ در صنعت قهوه و کشاورزی به طور کلی را دارد.
سانرمو با معرفی ماشین قهوه‌ساز جدید خود، D8، به یک تحول بزرگ در صنعت قهوه دست یافته است. این دستگاه که بر اساس یک پلتفرم مدولار و طراحی پیشرفته ساخته شده، بسیاری از نیازهای خاص و دقیق بارستای‌ها، برشته‌کاران و حتی علاقه‌مندان به قهوه را به طور کامل پوشش می‌دهد. به‌ویژه با فناوری‌های نوین و امکانات متنوعی که در آن گنجانده شده، D8 توانسته است توجه زیادی را جلب کند و به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای محیط‌های حرفه‌ای قهوه‌سازی شناخته شود.
جیمز هافمن روستر، محقق صنعت قهوه و قهرمان مسابقات باریستایی 2007 در این ویدئو از مجموعه درکی بیشتر از اسپرسو تلاش دارد در مورد دما و تاثیر آن در عصاره گیری اسپرسو صحبت می‌کند.
پژوهش‌های جدید توانسته‌اند گامی بزرگ در درک مکانیزم‌های ژنتیکی مرتبط با بیماری پژمردگی قهوه بردارند و تأثیر آن را بر گونه‌های عربیکا و روبوستا روشن‌تر کنند.
در این مقاله با بررسی دقیق تمامی زوایای فیزیکی و شیمیای آب به صورتی کاملا علمی با ذکر منابع موثق به بررسی آن و عوامل موثرش در عصاره گیری می‌پردازیم و شما با مطالعه این مقاله دیدی جدید و عمیق تر به آب و عصاره گیری قهوه پیدا می‌کنید.
صنعت قهوه سنتی با توجه به افزایش قابل توجه تقاضاهای جهانی در تلاش است تا به نیازهای مصرف‌کنندگان پاسخ دهد. پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهند که این تقاضا تا سال 2050 به همراه رشد بی‌سابقه‌ای ادامه خواهد داشت، موضوعی که فشار مضاعفی بر مزارع قهوه وارد می‌کند. عوامل مختلفی از جمله جنگل‌زدایی، افزایش انتشار دی‌اکسید کربن و تغییرات آب‌وهوایی، مشکلات را تشدید کرده و کارشناسان هشدار می‌دهند که تولید سنتی دیگر قادر به پاسخگویی نخواهد بود.
شرکت لا مارزوکو (La Marzocco) برای دومین سال متوالی موفق به کسب عنوان بهترین تولیدکننده تجهیزات قهوه در اروپا شد. این جایزه در طی مراسم جوایز و همایش قهوه اروپا و نمایشگاه مهمان‌نوازی قهوه (European Coffee Symposium and Coffee Hospitality Show & Awards) که از 11 تا 14 نوامبر در برلین برگزار شد، به این شرکت اهدا گردید.
جیمز هافمن (James Hoffmann)، کارشناس و کارآفرین قهوه، پروژه‌ای بزرگ را برای بررسی تأثیر فرآیندهای مختلف کافئین‌زدایی بر قهوه‌های تخصصی آغاز کرده است. این پروژه تحت عنوان “بزرگترین چشایی زنده قهوه در جهان”، به شرکت‌کنندگان فرصتی آموزشی می‌دهد تا یک قهوه تخصصی کلمبیایی را، که به چهار بخش تقسیم شده، مورد بررسی قرار دهند: یک قسمت کافئین‌دار و سه قسمت دیگر که با استفاده از فرآیندهای متفاوت بدون کافئین (کافئین‌زدایی) شده‌اند؛ یعنی فرآیند CO2 طبیعی کربنیک (CR3)، فرآیند اتینات اتیل/نی‌شکر (Coffein Compagnie)، و فرآیند واتر سوییس (Swiss Water)
در دنیایی که علاقه به قهوه تخصصی رو به افزایش است، شرکت نوپای Subminimal مستقر در سنگاپور گامی نو در مسیر ساده‌سازی فرآیند تهیه قهوه برداشته است. این شرکت با معرفی محصول خلاقانه خود به نام Subscale، تلاش کرده تا نیاز به تجهیزات متعدد را کاهش داده و تجربه‌ای بی‌نظیر به عاشقان قهوه ارائه دهد.
با طراحی خیره‌کننده و ویژگی‌های نوآورانه ضد الکتریسیته ساکن، برند جدید آسیاب‌های قهوه به نام Geimori در حال ورود به بازارهای خانگی سطح بالا و تجاری سبک است. مدل‌های Geimori GU78 و GU64 اولین محصولات کاملاً داخلی شرکت نوپای Wirsh هستند که در زمینه تجهیزات قهوه فعالیت می‌کند.
